RISTORANTE
Quando ero bambino (tanti anni fa…) il Ristorante della “Pensione Speranza” era in perfetta linea con le esigenze della clientela di allora, cioè pranzo fuori la Domenica alla mezza, massimo l’una, tant’è vero che si faceva il doppio turno per poter servire sia gli ospiti della pensione che gli avventori di passaggio.
Era impensabile immaginare di proporre pasta generica o pietanze che si potessero preparare al momento, pertanto i primi piatti erano Tortellini in brodo, Tortelloni, Lasagne, Tagliatelle, Risotto, mentre le pietanze erano Arrosti, Brasati, Bolliti.
Col passare del tempo le esigenze sono cambiate: si andava preferibilmente a cena, i pranzi erano rari e perlopiù di lavoro e questo ci creava non pochi problemi di gestione dei tavoli che in alta stagione erano occupati dalla clientela alloggiata; pertanto all’alba del 2000 abbiamo deciso di sospendere la ristorazione per dedicarci totalmente alla gestione della pensione, nel frattempo diventata “Hotel del Corso”.
E’ stata dura resistere agli stimoli a riaprire il Ristorante provocati dalla richiesta di chi ci conosceva e conosceva la qualità del nostro cibo e del servizio offerto…
E infatti abbiamo ceduto!
Brunella ha così potuto esprimere al meglio le sue qualità di cuoca sopraffina unendo sapori “antichi” alla capacità di scoprirne di nuovi aiutata e stimolata da nostro figlio Fabio, suo seguace, capace di coniugare entusiasmo e doti rare nel campo di sfiziose e gustose novità applicate alla tradizione.
L’inverno disponiamo di 30 coperti al massimo, mentre l’estate possiamo contare sull’elegante giardino esterno sul Corso con altri 15/20 coperti.
…siamo tornati…
Aurelio